Anticucho de Pulpo al Miso
Ingredientes
- 20 tentaculos de pulpo cocidos
- 1 taza de aceite de olvia
- 4 dientes de ajo machacados
- 20 palos pequeños de bambú
- sal y pimienta
- Salsa:
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azucar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de pasta de chile picante
- 1 cucharada de miso blanco
- 1 taza de caldo de mejillones
Especificaciones
- Colocar los palitos de bambú en los tentaculos de pulpo. Sazonar con sal y pimienta a gusto.
- Coloque los anticucho de pulpo en una bandeja junto con el aceite de oliva y ajos machacados. Dejar marinar durante 1 dia como mínimo.
- Salsa: En una cacerola colocar el vinagre de arroz y el azúcar dejando reducir hasta lograr un punto almibar.
- Incorporar la salsa de soja, el chile picante y el miso blanco dejando cocinar durante unos minutos. Vertir el caldo y dejar reducir hasta la mitad de su volumen.
- Colocar los anticuchos en una parrilla o sartén antiadherente y untar continuamente con la salsa hasta que doren. La salsa restante calentarla en una cacerola. Servir los anticuchos en una bandeja y bañar con la salsa.
Comentarios (7)
Suddenly seeing that image i got fear,really it looks very different..
don lucho yo taabrje en un hotel mui prestigioso de la ciudad de guayaquil y el pulpo se lo colocaba en un cuenco con agua fria que lo ahoge, ajo, zanahoria, cebolla blanca colorada, pimienta en grano y sal y dentro se colocaba una papa con cascara bien grande y cuando la papa estava cocida el pulpo estava listo no nos preocupamos del pulpo si no de la papa
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