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Solomillo de Cerdo a las Hierbas

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  • Listo en: 1 hora
  • Servir: 4
  • Dificultad: media
  • Origen: España
Solomillo de Cerdo a las Hierbas

Ingredientes

  • 4 Solomillos de Cerdo
  • 1 Pocillo de Aceite de Oliva
  • 2 Echalotes
  • 2 Ajos
  • Romero, Tomillo y Laurel a gusto
  • Sal y Pimienta a Gusto
  • 2 cdas. de Manteca
  • Canela y Clavo de Olor a gusto
  • 300 grs. Masa de Ojaldre
  • Pimienta en Grano a gusto

Especificaciones

  1. Limpie los solomillos y marínelos con el aceite de oliva, hiervas aromáticas, ajos, echalotes, y pimienta en grano. Déjelos descansar por lo menos 2 horas, para que tomen el sabor de las hiervas.
  2. Luego salpimíntelos y dórelos en una sartén. Agrégueles el resto de la marinada y el vino tinto. Cocínelos a fuego lento hasta reducir. Para finalizar, agrégueles parte del almíbar del cóctel de frutas.
  3. Para la guarnición escurra las frutas, saltéelas rápidamente en manteca y agrégueles concase de pimienta, clavo de olor, canela, y un poco de almíbar.
  4. Filetee los solomillos y acompáñelos con la fruta perfumada.