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Ingredientes
- 1 manojo de espárragos blancos grandes
- 1 yema de huevo
- Aceite de oliva
- Jugo de limón o vinagre
- Sal y pimienta
Especificaciones
- Cocinar durante 30 minutos los espárragos blancos en agua con sal.
- Para la mayonesa casera debemos separar la yema de la clara del huevo. Se coloca la yema donde se vaya a hacer la mayonesa y se comienza batiendo muy bien. Poquito a poco se va a agregando chorritos muy pequeños de aceite para que comience a ligar la yema, sin dejar de batir nunca. Una vez conseguida la cantidad y consistencia buscada, le agregamos sal, un poquito de jugo de limón o vinagre según el gusto. Por ultimo una pizca de pimienta y ya tenemos la mayonesa lista.
- Presentamos los espárragos con la mayonesa y a disfrutar.
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